పరిచయం
కాలే క్యాబేజీ సాగుల సమూహానికి చెందినది, వీటిని తినదగిన ఆకుల కోసం పెంచుతారు, అయితే కొన్ని అలంకారాలుగా ఉపయోగించబడతాయి.దీనిని తరచుగా ఆకుకూరల రాణి మరియు పోషక శక్తి కేంద్రంగా పిలుస్తారు.కాలే మొక్కలు ఆకుపచ్చ లేదా ఊదా ఆకులను కలిగి ఉంటాయి మరియు మధ్య ఆకులు తలని ఏర్పరచవు (తల క్యాబేజీ వలె).బ్రాసికా ఒలేరాసియా యొక్క అనేక పెంపుడు రకాల కంటే కాలేస్ అడవి క్యాబేజీకి దగ్గరగా ఉన్నట్లు పరిగణించబడుతుంది.ఇది విటమిన్ A, విటమిన్ C, విటమిన్ B6, ఫోలేట్ మరియు మాంగనీస్ యొక్క గొప్ప మూలం (20% లేదా అంతకంటే ఎక్కువ DV).అలాగే కాలే థయామిన్, రిబోఫ్లావిన్, పాంతోతేనిక్ యాసిడ్, విటమిన్ E మరియు ఐరన్, కాల్షియం, మెగ్నీషియం, పొటాషియం మరియు ఫాస్పరస్తో సహా అనేక ఆహార ఖనిజాలకు మంచి మూలం (10-19% DV).
లాభాలు
- కాలేయాన్ని రక్షించండి మరియు నిర్విషీకరణ చేయండి
కాలేలో క్వెర్సెటిన్ మరియు కెంప్ఫెరోల్ పుష్కలంగా ఉన్నాయి, హెపాటోప్రొటెక్టివ్ చర్యను నిర్ధారించిన రెండు ఫ్లేవనాయిడ్లు.వారి అత్యుత్తమ యాంటీఆక్సిడేటివ్ మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ చర్య కోసం, ఈ రెండు ఫైటోకెమికల్స్ కాలేయం దెబ్బతినకుండా నిరోధించగలవు మరియు భారీ లోహాల నుండి అవయవాన్ని నిర్విషీకరణ చేయగలవు. - గుండె ఆరోగ్యానికి అద్భుతమైనది
2007 నుండి పాత అధ్యయనం ప్రకారం, పిత్త ఆమ్లాలను గట్లలో బంధించడంలో కాలే చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది.12 వారాల పాటు ప్రతిరోజూ 150 ml పచ్చి కాలే రసాన్ని తీసుకోవడం వల్ల రక్తంలోని కొలెస్ట్రాల్ స్థాయిలు తీవ్రంగా మెరుగుపడతాయని మరొక అధ్యయనం ఎందుకు నివేదించింది. - చర్మం మరియు జుట్టు ఆరోగ్యాన్ని ప్రోత్సహించండి
100 ముడి కాలేలో 241 RAE విటమిన్ A (27% DV) ఉంటుంది.ఈ పోషకం శరీరంలోని అన్ని కణాల పెరుగుదల మరియు పునరుత్పత్తిని నియంత్రిస్తుంది మరియు చర్మ ఆరోగ్యానికి చాలా ముఖ్యమైనది.విటమిన్ సి, కాలేలో సమృద్ధిగా ఉండే మరొక పోషకం, చర్మంలో కొల్లాజెన్ ఉత్పత్తిని నియంత్రిస్తుంది మరియు UV రేడియేషన్ కారణంగా ఫ్రీ రాడికల్ నష్టాన్ని తగ్గిస్తుంది.అదనంగా, విటమిన్ సి స్కిన్ హైడ్రేషన్ను ప్రోత్సహిస్తుంది మరియు గాయం నయం చేస్తుంది. - మీ ఎముకలను బలంగా చేయండి
కాలే కాల్షియం (100 gకి 254 mg, 19.5% DV), భాస్వరం (100 gకి 55 mg, 7.9% DV), మరియు మెగ్నీషియం (100 gకి 33 mg, 7.9% DV) యొక్క అద్భుతమైన మూలం.ఈ మినరల్స్ అన్నీ ఎముకల ఆరోగ్యానికి విటమిన్ డి మరియు కెతో పాటు అవసరం.
తయారీ ప్రక్రియ ప్రవాహం
- 1. ముడి పదార్థం, పొడి
- 2. కట్టింగ్
- 3. ఆవిరి చికిత్స
- 4. భౌతిక మిల్లింగ్
- 5. జల్లెడ పట్టడం
- 6. ప్యాకింగ్ & లేబులింగ్